Vegetarisk paprikagryde
Ingredienser
Vegetarisk paprikagryde
- 1 spsk. olivenolie
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 squash
- 2 peberfrugter ((jeg brugte 1 rød og 1 gul))
- 2 gulerødder
- 1 dåse kidneybønner
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 spsk. smør
- 2 spsk. sød paprika
- ¼ L fløde
- salt
- peber
Kartoffelmos (lav evt. dobbeltportion)
- 1 kg kartofler
- 40 g smør
- 1 dl sødmælk
- salt
- peber
Kokkens noter
Du kan godt lave gryderetten dagen i forvejen og blot varme den dagen efter.
Nutrition Facts
Vegetarisk paprikagryde
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
Gryderet
- Start med at komme lidt olivenolie i en dyb pande (eller gryde).
- Hak løg og hvidløg. Tilsæt det til gryden.
- Vask squash og peberfrugter. Skræl gulerødderne. Skær det hele i mindre stykker og tilsæt det til panden. Lad det stege lidt.
- Vask kidneybønnerne grundigt. Tilsæt dem til panden.
- Tilsæt nu tomatpuré, paprika og smør. Lad det stege lidt.
- Tilsæt nu fløde, salt og peber. Lad retten småkoge, til grøntsagerne er møre.
Kartoffelmos
- Imens gryderetten småkoger laves kartoffelmosen.
- Skæl og vask kartoflerne. Skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde med vand (uden salt).
- Lad kartoflerne koge, til de er møre. Hæld vandet fra.
- Tilsæt smør og mælk. Mos kartoffelmosen godt, jeg brugte bare en gaffel. Smag til med salt.
- Smag gryderetten til med salt og server den sammen med kartoffelmosen.
- Velbekomme.