Vegetarisk one pot pasta
Ingredienser
- 400 g spaghetti (, jeg bruger fuldkorn)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 lile dåse kokosmælk ((1,5-2 dl))
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 6-8 dl koldt vand
- 1 stk. løg
- 1 fed hvidløg
- 200 g svampe (fx champignon)
- 1 håndfuld frisk timian
- 1 dåse sorte bønner
- 10 stk. cherrytomater
- 1 tsk. mørk balsamico
- 2 tsk. tørret timian
- Lidt chili
- 1 tsk. røget paprika
- salt
Tilberedning
- Find en stor gryde eller pande frem. Kom spaghetti, hakkede tomater, kokosmælk, grøntsagsbouillonterning og vand i.
- Hak løg og pres hvidløget. Skær svampe i små tern og tomater i kvarte. Tilsæt det til gryden.
- Tilsæt resten af ingredienserne og kog retten, til spaghetti er møre. Rør gerne lidt rundt undervejs, så spaghettien ikke klistrer sammen.
- Smag til med salt og server. Velbekomme.