Vegetarisk nøddepostej
Ingredienser
- 1,5 dl brune ris - ukogt - koges efter anvisning på posen
- 300 g løg
- 50 g finthakkede mandler
- 350 g knoldselleri
- 10 stk. dadler uden sten
- 1 stk. æble
- 4 stk. æg
- 2 spsk. olivenolie
- ½ potte timian
- 1 spsk. hvid balsamico
- 1-2 dl hvedemel eller rismel
- salt
- peber
Kokkens noter
Laves gerne dagen i forvejen og varmes juleaften - så smager den bedst.
Tilberedning
- Kog ris som anvist på posen.
- Blend mandler fint i en minihakker.
- Hak løg, knoldselleri, æble og dadler fint i en minihakker.
- Bland det hele med æg, hakket frisk timian, salt, peber og balsamico.
- Kom mandler og rismel i. Herefter de kogte ris.
- Kommes i et smurt ildfast fad - eller to små. Postejen skal være 3-4 cm høj.
- Bages ved 180 grader (ikke varmluft), i ca. 1 time (eller til den er gylden).
- Spar ikke på saltet, den har brug for en del salt.