Vegetarisk indisk korma
Ingredienser
- 300 g kartofler
- olie til stegning
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2x2 cm frisk ingefær
- 2 spsk. karry
- 1 tsk. kardemomme
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. koriander, stødt
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. salt
- 1 drys nelliker, stødt
- lidt chili
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk (stor)
- 1 dl fed yoghurt ((jeg brugte 10% græsk yoghurt))
- 1 blomkål
- 2 spsk. citronsaft
- 2 dåser kidneybønner ((ca. 500g))
Tilbehør
- ris
- creme fraiche
Kokkens noter
Retten kan med fordel laves dagen i forvejen og blot varmes.
Nutrition Facts
Vegetarisk indisk korma
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Start med at skrælle kartoflerne og skær dem i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter.
- Imens hakkes løget i mindre stykker og hak hvidløget fint.
- Kom olie på en stor pande (eller en gryde) og varm den op. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege til løget er blevet klart, men ikke brunt.
- Hak ingefær fint og tilsæt det til panden. Tilsæt alle krydderierne og lad det stege lidt under omrøring.
- Tilsæt nu hakkede tomater, kokosmælk og yoghurt til panden.
- Skær blomkål i mindre stykker og tilsæt det i panden.
- Tilsæt kartoflerne når de har kogt i ca. 8 minutter. Tilsæt kidneybønner.
- Lad retten koge til kartoflerne er kogt møre og blomkål er mørt, men stadig har bid.
- Smages til med citron og salt. Serveres med ris til.
- Velbekomme.