Vegetarisk indisk curry
Ingredienser
- 400 g kartofler (ukogte)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- olie til stegning
- 1,5 spsk. garam masala
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. kanel
- ½ tsk. stødt kardemomme
- 1 knivspids nelliker
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor dåse kokosmælk
- 2 dl vand (muligvis mere)
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dl røde linser
- salt
Serveres med
- Brune ris til 4 personer
- Naanbrød
- friske koriander til topping
Kokkens noter
Retten kan med fordel laves dagen i forvejen.
Nutrition Facts
Vegetarisk indisk curry
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Vask kartofler og skær dem i halve.
- Kog dem i letsaltet vand i 10 minutter. Imens startes der på curryen.
- Hak løg og hvidløg fint. Skær peberfrugt i tern.
- Kom olie på en dyb pande (eller gryde) og tilsæt løg, hvidløg og alle krydderierne.
- Lad det stege, til løgene er blevet lidt møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Tilsæt dem på panden.
- Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk, vand, kidneybønner og røde linser.
- Lad retten koge, til kartofler og røde linser er kogt færdige.
- Der skal muligvis tilsættes mere vand, da både kartofler og linser suger en del væske.
- Lad det simre på komfuret, mens der koges ris.
- Smag retten til med salt.
- Serveres i en skål med brune ris, naanbrød og lidt friske koriander på toppen.
- Velbekomme!