Vegetarisk gullash
Ingredienser
Vegetarisk gullash
- 1 spsk. smør
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 3 stk. store gulerødder
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. spidskommen
- ¼ tsk. røget paprika
- 2 spsk. tomatpure
- 750-1000 ml grøntsagsbouillion
- 200 g champignion
- 1 stk. rød peberfrugt
- 1 dåse kidneybønner
- 2 stk. laurbærblade
- 1 tsk. soyasauce
Kartoffelmos
- 1 kg kartofler
- 40-50 g smør
- 1 dl sødmælk
- salt
Tilberedning
Vegetarisk gullash
- Kom smør i en gryde.
- Hak løg og hvidløg fint. Tilsæt det til gryden. Lad det stege et par minutter.
- Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Tilsæt til gryden og lad det stege lidt.
- Tilsæt nu paprika, spidskommen, røget paprika og tomatpuré. Lad det stege cirka 1 minut og tilsæt grøntsagsbouillion.
- Vask champignon grundigt og skær dem i skiver. Hak peberfrugt i tern. Skyl kidneybønnerne og tilsæt champignion, peberfrugt og bønner til gryden, sammen med laurbærblade og soyasauce. Lad det koge i cirka 1 time - eller gerne længere.
- Smag gryderetten til med salt og peber. Tilsæt mere væske, hvis du ønsker en tyndere sauce.
Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
- Kog kartoflerne i usaltet vand, til de er møre.
- Hæld vandet fra og tilsæt smør, mælk og salt. Mos det godt sammen.
- Server vegetarisk gullash sammen med kartoffelmos. Velbekomme.