Go Back Email Link
–+ servings
Vegetar bolognese

Vegetarisk bolognese - linsebolognese

Antal 4 portioner
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time 30 minutter

Ingredienser

  • 1 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 stk. dåse hakkede tomater
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 tsk. tørret timian
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 stk. squash, groftrevet
  • 1 stk. bladselleri, groftrevet
  • 100 g champignon
  • 3-5 dl vand
  • 150 g røde linser
  • 1 dl rødvin
  • 2 stk. laurbærblade
  • 1 tsk. salt
  • 1 knsp. peber
  • 400 g fuldkornsspaghetti
  • 1 dl piskefløde
topping:
  • friskrevet parmesan

Kokkens noter

Denne opskrift er en opdateret version af den gamle opskrift. Dog er der kun få rettelser. Hvis du i stedet ønsker den gamle opskrift,  så er den her:
1 stk. løg, 2 fed hvidløg, 2 spsk. olivenolie, 2 spsk. tomatpure, 1 dåse hakkde tomater
1 tsk. basilikum, 1 tsk. oregano, 1 tsk. timian, 2 gulerødder, 3 dl vand, 1/2 dåse kokosmælk, 200g røde linser , 1/2 dl rødvin, 1 tsk. salt, 1 knsp. peber.
 
 
Nutrition Facts
Vegetarisk bolognese - linsebolognese
Serving Size
 
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
 
0
g
0
%
Saturated Fat
 
0
g
0
%
Trans Fat
 
0
g
Polyunsaturated Fat
 
0
g
Monounsaturated Fat
 
0
g
Cholesterol
 
0
mg
0
%
Sodium
 
0
mg
0
%
Potassium
 
0
mg
0
%
Carbohydrates
 
0
g
0
%
Fiber
 
0
g
0
%
Sugar
 
0
g
0
%
Protein
 
0
g
0
%
Vitamin A
 
0
IU
0
%
Vitamin C
 
0
mg
0
%
Calcium
 
0
mg
0
%
Iron
 
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tilberedning 

  • Hak løget, og pres hvidløgene. Svits det sammen i olivenolie i en stegepande, indtil løgene begynder at blive gyldne.
  • Tilsæt tomatpure, og lad det stege med et par minutter, inden hakkede tomater , oregano, timian, vand , linser, rødvin og laurbærblade tilsættes.
  • Hak gulerødder, og tilsæt dem til gryden. Tilsæt groftrevet squash, groftrevet bladselleri og hakkkede champignon. Bring gryden i kog, og lad den simre, til linserne har optaget alt væsken.
  • Lad linse-bolognesen simre – jo længere tid, jo mere smag får den. Hvis den bliver for tør, tilsættes blot mere vand.
  • Kog spaghettien efter anvisningen på pakken.
  • Smag bolognesen til med salt og peber. Tilsæt fløde og kog det hurtigt op - og servér med spaghetti og friskrevet parmesan.
  • Velbekomme!