Tostadas med bønner
Ingredienser
Bønnefyld
- olie til stegning
- 1 stk. løg
- 3 fed hvidløg
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1 tsk. paprika
- 1/2-1 tsk. salt
- 2 dåser kidneybønner
- 2 dl vand
- 2 spsk. tomatpuré
Tilbehør
- 100 g revet ost
- 2-3 stk. avocado
- tomatsalsa
- tacos eller tortillas
Tilberedning
Bønnefyld
- Hak løg og hvidløg fint. Kom olie på en pande og steg det derpå.
- Tilsæt krydderier og lad det stege kort under omrøring.
- Skyl kidneybønner grundigt og tilsæt dem til panden. Tilsæt vand og tomatpuré. Lad det simre i cirka 10 minutter. Smag til med salt.
- Mos derefter fyldet en smule med en gaffel.
Tostadas
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Placer pandekagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Kom bønnefyldet på pandekagerne og top med revet ost. Bages i ovnen, til osten er smeltet.
Servering
- De bagte tostadas serveres med tomatsalsa, friske koriander, creme fraiche og avocado. Velbekomme.