Tortillas med svampe
Ingredienser
- 70 g valnødder
- 1 spsk. olivenolie til stegning
- 1 spsk. spidskommen
- 200 g champignon, rensede
- 1 dåse sorte bønner, skyllede
- 1 spsk. oregano
- 1 tsk. tørret hvidløg
- 1 tsk. soyasauce
- 2 tsk. røget paprika
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
Ekstra
- 8 stk. tortillas
- 200 g mozzarellaost
Tilberedning
- Kom valnødder på en tør pande. Rist dem et par minutter under omrøring.
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend det godt sammen.
- Kom olie på en stegepande. Tilføj indholdet fra foodprocessoren og lad det simre i cirka 15 minutter under omrøring.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Placer tortillas på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Fordel 1/8 af fyldet i hver pandekage og drys med ost. Fold dem sammen som på billedet.
- Bages midt i ovnen, til de er gyldne.