Tiramisu
Ingredienser
Creme
- 3 dl piskefløde
- 250 g mascarpone
- 80 g sukker
- 3 tsk. vaniljesukker
Kaffe
- 2 dl stærk kaffe (gerne stærk espresso. Jeg lavede 2 espressoshot)
- 2 spsk. sukker
Resten
- 200 g ladyfingers (cirka 24 stk.)
- 100 g mørk chokolade (70%)
Tilberedning
Creme
- Start med at piske fløden til letpisket flødeskum.
- I en skål røres mascarpone, sukker og vaniljesukker sammen.
- Vend det derefter forsigtigt sammen med flødeskummet. Stil det til side.
Kaffe
- Bryg 2 dl stærk (men god!) kaffe. Rør 2 spsk. sukker ud deri. Stil til side, til det er kølet af.
Tiramisu
- Inden du dypper dine ladyfingers i kaffe, kan du med fordel forsøge at finde et passende fad. Jeg brugte et på cirka 20 x 30 cm.
- Dyp én ladyfinger ad gangen i kaffen, så den bliver våd på den ene side (kun halvdelen der skal dyppes). Den skal kun lige dyppet kort, ikke i blød deri.
- Kom 12 (dyppede) ladyfingers i en form. Kom derefter halvdelen af mascarponecremen over.
- Kom de resterende 12 (dyppede) ladyfingers ovenpå mascarponecremen. Fordel den sidste mængde mascarponecreme på toppen.
- Stil din tiramisu på køl i 12-16 timer. Så får den en skøn smag og ladyfingers har stadig lidt 'bid'.
- Lige inden servering rives 100 g mørk chokolade over.
- Nydes kold. Velbekomme.