Go Back Email Link
–+ servings

Sundere rabarbermuffins 

Antal 6 stk.

Ingredienser

  • 2 stk. æg
  • 2 spsk. kokosolie (smeltet)
  • 2 dl havregryn
  • ½ tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker)
  • lidt salt
  • 1 dl mælk
  • 50 g frisk rabarber (skåret i små skiver)
  • 50 g æble (skåret i tern)
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 spsk. honning (mere hvis dine rabarber er meget sure!)

Tilberedning 

  • Kom havregryn i en minihakker og blend det til mel.
  • Bland havremelet, æg, kokosolie, vanillepulver, salt, mælk, bagepulver og honning sammen.
  • Bland æble og rabarber i.
  • Kom dejen i muffinsforme. Jeg bager altid i silikoneforme.
  • Jeg valgte at komme små stykker rararber i toppen af mine muffins, for at pynte dem lidt.
  • Bages ved 200g varmluft i ca. 30 min, eller til de er gyldne.
  • Velbekomme!