Sunde blåbærmuffins
Ingredienser
- 200 g dadler, uden sten
- 3 stk. æg
- 2 dl mælk (jeg brugte minimælk)
- 100 g havregryn
- 100 g græsk yoghurt
- 40 g smeltet smør
- 1 tsk. bagepulver
- 50 g hvedemel
- 200 g friske blåbær
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom dadler og æg i en foodprocessor. Blend det godt sammen.
- Tilføj havregryn, mælk, græsk yoghurt, smeltet smør og bagepulver. Blend det sammen. Tilføj hvedemel og vend det i med en ske.
- Tilføj til sidst friske blåbær og vend dem rundt.
- Kom dejen i silikoneforme og bag dem midt i ovnen i 30-35 minutter. Hold øje med dem - der er forskel på ovne.
- Lad dem køle af og spis derefter.