Sund brownie
Ingredienser
- 100 g mørk chokolade
- 100 g kokosolie
- 100 g mandler
- 3 stk. æg
- 100 g kokossukker (eller en anden type sødt)
- 100 g dadler (dem fra papæske)
- ½ tsk. salt
- 1 dl kaffe, gerne stærk
- 3 spsk. kakaopulver
- 70 g valnødder
Chokoladeganache
- 60 g mørk chokolade
- 6-7 spsk. soyafløde (eller kokosmælk)
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom mørk chokolade og kokosolie i en skål over vandbad og lad det smelte sammen.
- I en minihakker eller blender males mandler til mandelmel, gerne så fint som muligt. Kom det i en skål.
- Tilsæt æg og kokossukker.
- Mos dadlerne med en gaffel og tilsæt i skålen.
- Tilsæt salt, kaffe, kakao og den smeltede chokoladeblanding.
- Bland det hele godt rundt. Smag på dejen om den mangler salt eller sødt.
- Tilsæt grofthakkede valnødder.
- Beklæd en 15 x 20 cm form med bagepapir.
- Kom dejen deri og glat overfladen med en kniv.
- Bages i ca. 20-30 minutter - den skal være gylden - prik evt. i den med en gaffel.
- Når kagen er færdig, skal den køle af ( et tip er at komme den i fryseren i 10 minutter).
- Imens laves chokolade ganachen over vandbad. Rør den smeltede chokolade godt sammen med soyafløden, til det har fået en cremet konsistens.
- Smøres ovenpå den kolde kage.Velbekomme!