Spinatsalat med avocado
Ingredienser
- 2 håndfulde frisk spinat
- 200 g edamamebønner (fra frost - uden bælg)
- 1 stk. avocado
- 2 spsk. olivenolie
- salt og peber
- 1 håndfuld salatost eller fetaost
Tilberedning
- Skyl spinat og kom det i en skål.
- Kom edamamebønner i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i 2 minutter. Hæld vandet fra og kom bønnerne i skålen med spinat.
- Hæld olie over salaten. Drys med salt og peber - og vend det hele godt rundt.
- Top salaten med avocadotern og salatost.
- Velbekomme.