Spidskålssalat med hvidløgsdressing, æble og pinjekerner
Ingredienser
Salat
- 1 lille spidskål
- 2 stk. æbler
- 1 stk. rødløg
Dressing
- 1 dl græsk yoghurt (eller anden tykt surmælksprodukt)
- 1 fed hvidløg (presset eller finthakket)
- 1 tsk. æblecidereddike (eller citronsaft)
- salt
- peber
Topping
- 1 håndfuld pinjekerner eller mandler
Kokkens noter
Hvis du ikke er vild med eddike, kan dette sagtens undlades.
Salaten kan sagtens laves nogle timer før og sættes i køleskabet. Den er bedst den dag den bliver lavet, da æblerne ellers kan blive brunlige i farven. Ellers kan du lave salaten og blot vente med at tilføje æbler, så de blot kommes i lige inden servering.
Tilsæt evt. 100g edamamebønner (uden bælg) for større mæthed.
Nutrition Facts
Spidskålssalat med hvidløgsdressing, æble og pinjekerner
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
Salat
- Start med at vaske spidskål. Skær det helt fint i tynde strimler. Jeg brugte min foodprocessor, som gjorde arbejdet på ingen tid.
- Skær løg i helt tynde skiver også, eller hak det fint. Det samme med æblet.
- Kom spidskål, løg og æble i en skål.
Dressing
- I en lille skål blandes alle ingredienser til dressingen. Hæld det over salaten og vend det hele godt rundt.
Servering
- Server salaten med ristede pinjekerner eller ristede mandler. Kernerne ristes på en tør pande. Drys dem over salaten.
- Velbekomme.