Spansk tortilla
Ingredienser
- 2 stk. løg
- 4 fed hvidløg
- 400 g skrællede kartofler, rå
- 4 stk. cherrytomater
- 8 stk. æg
- 70 g revet mozzarellaost
- 30 g parmesanost eller hård ost
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. røget paprika
- peber
- 1 drys tørret chili
Servering
- bredbladet persille
- ketchup
- pesto
- rugbrød
Tilberedning
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær cherrytomater i mindre stykker og fjern det bløde i midten.
- Hak løg og hvidløg fint. Kom olie på en pande og steg det kort - det må ikke blive brunt. Tilsæt kartofler og tomater. Lad det stege i cirka 5 minutter ved middelvarme, mens du vender det rundt. Pas på at det ikke brænder på.
- Pisk æg, ost, salt, røget paprika, peber og chili sammen. Fordel det på stegepanden. Lad nu æggekagen stege ved lav varme i cirka 20 minutter. Kom gerne et låg eller et stykke stanniol over.
- Vend forsigtigt æggekagen ved at komme en tallerken over panden. Vend æggekagen ud på tallerkenen og skub den forsigtigt tilbage på panden. Lad den stege i cirka 10 minutter. Prik i den - kartoflerne skal være helt møre.
- Server æggekagen med rugbrød, salat, ketchup og pesto. Velbekomme.