Spaghetti med blomkåls-tomatsauce
Ingredienser
- ½ stk. blomkål (ikke alt for stort)
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl soltørrede tomater (de hakkede i olie)
- 1 håndfuld frisk basilikum/ oregano
- evt. lidt tørret oregano!
- ½ dåse kokosmælk - for at gøre saucen cremet. Her kan der sagtens bruges fløde eller soyafløde (hvis du ikke er vild med kokosmælk.)
- Salt
- Peber
- olie til stegning
- Bønnepasta til servering
Tilberedning
- Hak løg, hvidløg og soltørrede tomater.
- Steg det i en gryde i olie, bare ét minuts tid.
- Skær blomkål i stykker og kom det i gryden. Alt skal blendes, så det behøver ikke være små stykker.
- Nu tilsættes tomatpuré og dåsen med hakkede tomater.
- Tilsæt salt og peber.
- Lad det hele koge, til blomkål er helt mørt.
- Kom kokosmælk i og blend det hele. Jo mere det blendes, jo finere bliver saucen.
- Smag til med salt og peber.
- Serveres med spaghetti. Drys evt. med parmesan.
- Velbekomme!