Go Back Email Link
–+ servings
Jordbærsalat med spinat og feta

Salat med jordbær, spinat og feta

Antal 4 personer
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter

Ingredienser

  • 2 håndfulde frisk spinat (eller anden type salat)
  • 1 stk. forårsløg
  • ½ stk. agurk
  • 200 g edamamebønner (fra frost uden bælg)
  • 1 bakke jordbær
Dressing
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • groft salt
Topping
  • 1 håndfuld fetaost eller salatost
  • 1 håndfuld ristede pinjekerner

Tilberedning 

  • Start med at skylle spinat grundigt. Lad det dryppe af. Kom spinat i en salatskål.
  • Skær forårsløg i tynde skiver. Skær agurk i tern. Tilsæt til skålen.
  • Hæld edamamebønner i en lille skål. Tilsæt kogende vand og lad det stå i 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand. Tilsæt til salatskålen.
  • Skær jordbær i skiver og tilsæt til salaten.
Dressing
  • Rør ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål. Smag til med salt. Hæld det over salaten og vend det godt sammen.
Topping
  • Top salaten med ristede pinjekerner og fetaost.
  • Velbekomme.