Salat med fersken, syltede rødløg og feta
Ingredienser
Salat
- 3 stk. fersken
- 1 stor håndfuld spinat
- 1 spsk. olivenolie
- groft salt
Topping
- syltede rødløg
- 1 lille håndfuld ristede græskarkerner ((ristes på en tør pande, til de er gyldne))
- 50 g fetaost eller salatost
Tilberedning
Syltede rødløg
- Start med at lave de syltede rødløg efter denne opskrift.
Salaten
- Vask fersknerne og halvver dem. Fjern stenen. Skær ferskenerne i mindre skiver.
- Skyl spinat godt. Kom det på et fad eller i en skål.
- Hæld olivenolie og groft salt over spinaten. Vend det godt rundt.
- Tilsæt ferken, ristede græskarkerner, syltede rødløg og fetaost.
- Velbekomme.