Rugbrødscookies
Ingredienser
- 80 g smeltet smør
- 150 g rugbrød (gerne med kerner i)
- 30 g hvedemel
- 100 g sukker
- 50 g brun farin
- 1 stk. æg
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. kanel
- 1 drys salt
- 50 g grovvalsede havregryn
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft.
- Smelt smør og lad det køle en smule af.
- Riv rugbrød groft på et rivejern (eller brug en foodprocessor).
- Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen.
- Tril dejen til kugler (cirka på størrelse med 1/2 spiseske) og placer dejen på en kold bageplade beklædt med bagepapir. Tryk let på klumpen, så den bliver en smule flad.
- Jeg bager cirka 8 ad gangen. Bages midt i ovnen i cirka 20 minutter, til de er gyldne.
- Træk bagepapiret over på en rist og lad dem køle helt af, før de spises.
- Opbevares i en lufttæt beholder.