Røget kikærtegryde
Ingredienser
- 25 g smør
- 1 stk. rødløg, i tern
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 stk. porre, fintskåret
- 3 stk. gulerødder, skåret i skiver
- 2 stængler bladselleri, skåret i skiver
- 1 dåse hakkede tomater
- 5 dl vand, koldt
- 1 tsk. balsamico, mørk
- 3 tsk. paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 2 stk. laurbærblade
- 2 dåser kikærter, skyllede
- salt
Servering
- grøntsagsmos eller kartoffelmos til 4 personer
- bredbladet persille
- creme fraiche
Tilberedning
- Start med at hakke og skære alle grøntsagerne.
- Kom smør på en pande. Tilsæt alle grøntsagerne (inklusiv hvidløg) og lad dem stege et par minutter under omrøring. De skal ikke brunes.
- Tilsæt derefter dåsen med hakkede tomater, vand, balsamico og krydderier.
- Tilsæt de skyllede kikærter. Lad derefter retten simre, til grøntsagerne er møre.
- Smag retten til med salt.
- Server kikærtegryden med grøntsagsmos, hakket bredbladet persille og creme fraiche. Velbekomme!