Risalamande cheesecake i glas
Ingredienser
Bund
- 100 g bastogne-kiks
- 50 g smør (smeltet)
Risalamande-creme
- 2,5 dl piskefløde
- 500 g risengrød (kold)
- 100 g flødeost (neutral)
- 1 stk. vaniljestang (korn heraf)
- 5 spsk. flormelis
- 1 tsk. revet citronskal
- 50 g hakkede mandler (smuttede)
Topping
- Kirsebærsauce
- Hvid chokolade
Tilberedning
Bund
- Start med at lave bunden. Kom kiks i en foodprocessor og blend det helt fint. Bland det med smeltet smør.
- Fordel massen i 6 mindre glas. Tryk det en smule sammen.
Risalamande-creme
- Pisk piskefløde til flødeskum. Sæt det til side.
- I en skål piskes flødeost, korn af vaniljestang, flormelis og revet citronskal sammen. Vend den kolde risengrød i.
- Vend derefter forsigtigt flødeskum sammen med risblandingen. Kom det i en sprøjtepose og fordel det i de 6 glas.
- Sæt glassene på køl til de skal serveres.
Servering
- Lige inden servering toppes glassene med kirsebærsauce og hvid chokolade. Server med det samme.