Rajma
Ingredienser
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 x 2 cm frisk ingefær
- 1 tsk. stødt spidskommen
- ½ tsk. stødt koriander
- ½ tsk. kardemomme
- 1,5 spsk. garam masala
- 1 tsk. kanel
- ½ frisk rød chili (finthakket)
- 2 knivspids nelliker
- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dl vand
- 1 dl røde linser
- salt (retten skal have en del salt)
Tilbehør
- brune ris
- frisk koriander
Kokkens noter
Jeg kan godt lide at retten har en tyk konsistens. Hvis du ønsker mere sauce, tilsætter du blot lidt mere vand. Eller endnu bedre 2 dl kokosmælk.
Tilberedning
- Hak løg, ingefær og hvidløg fint. Kommes på pande med lidt olie.
- Kom alle krydderierne ved. Lad det stege et minut under omrøring.
- Tilsæt kidneybønner, tomat, røde linser og vand.
- Lad retten koge ind, indtil linserne er helt møre. Retten får mere smag, hvis den får lov at simre noget tid.
- Kog ris som anvist på posen.
- Server retten med ris og friske koriander.
- Velbekomme!