Rabarberkage med crumble, hvid chokolade og marcipan
Ingredienser
- 200 g smeltet smør
- 50 g brun farin
- 150 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver
- 300 g hvedemel
- 1 dl havregryn
- 100 g marcipan, groftrevet
- 300 g friske rabarber
- 150 g friske jordbær
- 70 g hvid chokolade
- 100 g hasselnødder, grofthakkede
Tilberedning
- Tænd ovnen på 175 grader (over-og undervarme).
- I en skål piskes smeltet smør, brun farin, sukker og vaniljesukker godt sammen med en elmixer.
- Tilsæt derefter hvedemel, bagepulver, groftrevet marcipan og havregryn. Rør dejen sammen med elmixeren.
- Kom bagepapir i en springform (22cm). Fordel 2/3 af dejen deri og tryk dejen sammen med hænderne. Sæt den til side.
- Skær rabarber og jordbær i tynde skiver.
- Hak den hvide chokolade groft.
- Fordel nu rabarberstykker og jordbær oven på kagebunden.
- Drys med hvid chokolade. Læg resten af dejen derpå og drys med de grofthakkede hasselnødder. Pres dejen forsigtigt, så hasselnødderne presses i dejen.
- Bag kagen i midten af ovnen i 35-40 minutter. Hold øje med den, der er forskel på ovne. Kom evt. et stykke stanniol over, hvis kagen bliver for mørk på toppen.
- Lad kagen køle af og spis den derefter. Velbekomme!