Quinoagryde
Ingredienser
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. porre
- olie til stegning
- 1 tsk. spidskommen
- ½ tsk. kanel
- 2 tsk. rød karrypasta
- 140 g tomatpure
- 7-8 dl vand
- 400 g kartofler (med skræl)
- 100 g quinoa
- 1 dl fløde
- 1/2-1 tsk. salt
Tilberedning
- Kom olie i en stor gryde eller pande. Hak løg, hvidløg og porre. Steg i 1 minut under omrøring.
- Tilsæt spidskommen, kanel og karrypasta. Tilsæt derefter tomatpuré og vand.
- Skær kartoflerne i tern. Skyl quinoa i koldt vand og tilsæt til panden.
- Tilsæt salt og lad gryderetten koge i 30-40 minutter, til kartofler og quinoa er møre. Tilsæt evt. mere vand undervejs.
- Når retten er færdig, tilsættes fløde og koges hurtigt op.
- Serveres med creme fraiche og hvidløgssnurrer. Velbekomme.