Pasta med bagte tomater og flødesauce
Ingredienser
Bagte tomater
- 250 g cherrytomater
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. lys eddike (eller balsamico kan også bruges)
- 1 tsk. sirup
- 1 fed hvidløg, finthakket
- lidt salt og peber
Pastaretten
- 250 g pasta
- olie til stegning
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk. røde peberfrugter
- salt og peber
- lidt rød chili
- 2 spsk. tomatpure
- 2 dl fløde (almindelig piskefløde eller soyafløde)
Tilberedning
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Først laves tomaterne. Skær tomater i halve og kom dem i et ildfast fad.
- Kom olie, eddike, sirup, hvidløg, salt og peber i en skål og bland det godt. Hæld det over tomaterne og vend det rundt, så tomaterne er dækket af olie.
- Sæt fadet i ovnen og bag tomaterne i ca. 20 minutter. Rør rundt i dem undervejs, hvis de bliver lidt mørke.
- Imens laves resten af retten.
- Kog pastaen i letsaltet vand.
- Kom lidt olie i en stor dyb pande.
- Hak løg, hvidløg og peberfrugter og tilsæt det til panden. Lad det stege lidt.
- Tilsæt salt, peber, chili og tomatpure.
- Tilsæt nu fløde og lad det simre ved lav varme.
- Når tomaterne er færdige kommes de i retten.
- Tilsæt det kogte pasta og rør det hele rundt.
- Velbekomme.