Ovnbagt taco
Ingredienser
- olie til stegning
- 6 stk. tortillapandekager
- 1 stk. løg, finthakket
- 250 g cherrytomater, i halve
- 1 stk. rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. oregano
- 1 spsk. tomatpuré
- ½ tsk. grøntsagsbouillonterning
- 1 dl vand
- 150 g kogte ingrid ærter
- 100 g revet mozzarella eller cheddar
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom olie i en gryde. Tilsæt løg, tomater og peberfrugt. Lad det stege et par minutter under omrøring.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det simre i cirka 5-10 minutter, til saucen er tyk. Smag til med salt.
- Kom tortillapandekagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel fyldet og osten i de 6 pandekager og fold dem sammen.
- Bages midt i ovnen til de er gyldne.
- Spises med det samme. Velbekomme!