Orzo pastasalat med feta og tomater
Ingredienser
Salat
- 300 g orzo (ukogt)
- 1 stk. rød peberfrugt (skåret i små tern)
- 1 stor håndfuld rucola
- 200 g cherrytomater (skåret i halve)
- 150 g salatost eller feta
- 40 g Vesterhavsost i små tern
Dressing
- 2 spsk frisk timian (finthakket)
- 2 spsk frisk oregano (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt og peber
Tilberedning
Salat
- Kog orzo efter anvisningen på pakken.
- Skyl den gerne kort i koldt vand og lad den køle af.
- Kom orzo i en stor skål sammen med peberfrugt, rucola, tomater, feta og Vesterhavsost.
Dressing
- Rør timian, oregano, olivenolie og hvidvinseddike sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.
- Server din orzo pastasalat med det samme – gerne med godt brød ved siden af.