Mulligatawny - indisk vegetarisk suppe
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 stk. løg
- 5 fed hvidløg
- 2x2 cm frisk ingefær
- 1,5 spsk. garam masala (indisk blandingskrydderi)
- 1,5 tsk. koriander, stødt
- 1 tsk. gurkemeje, stødt
- 1 tsk. kanel
- 1 knivspids nelliker, stødt
- 2 stk. lauerbærblade
- 2 stængler bladselleri
- 1 stk. æble i tern
- 7 dl vand
- 1 stk. grøntsagsbouillion-terning
- 150 g røde linser
- 1 dåse kokosmælk
- limesaft
- salt
Tilberedning
- Kom olie i en gryde.
- Skræl ingefæren.
- Hak løg, hvidløg og ingefær, og tilsæt det til gryden.
- Tilsæt nu garam masala, koriander, gurkemeje, kanel og nelliker.
- Lad det stege lidt, imens resten gøres klar.Snit bladselleri i skiver og skær æblet i tern. Tilsæt det til gryden.
- Tilsæt van, bouillon, linser og kokosmælk.
- Lad suppen koge indtil linserne er blevet møre.
- Smages til med limesaft og salt.
- Serveres med friske koriander, æbletern og naanbrød. Velbekomme!