Go Back Email Link
–+ servings
Mexicansk græskargryde

Mexicansk græskargryde

Antal 3 portioner

Ingredienser

  • 700 g butternut squash
  • 1 tsk. olivenolie
  • 1 stk. løg (finthakket)
  • 2 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 spsk. spidskommen
  • ½ spsk. koriander
  • 2 tsk. paprika
  • 1 tsk. oregano
  • 1 tsk. røget paprika
  • 2 spsk. soyasauce
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 2 dl passata
  • 3 dl vand
  • 200 g kikærter
  • 100 g majs fra frost
  • salt

Tilberedning 

  • Start med at skære butternut squash i små tern. Du behøver ikke fjerne skrællen.
  • Kom olie i en gryde.
  • Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege et minut under omrøring.
  • Tilsæt krydderierne og lad det stege kort under omrøring.
  • Tilsæt derefter alle øvrige ingredienser og lad retten simre til græskar er helt mørt.
  • Smag til med salt.
  • Server gryderetten med ris, creme fraiche, brød og gerne friske koriander. Velbekomme!