Marokkansk gryderet
Ingredienser
- 1 spsk. olie
- 1 stk. løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. gurkemeje
- 2 tsk. koriander
- 1 stk. porre, fintsnittet
- 2 dl passata
- 5 dl vand
- 2 tsk. soyasauce
- Grøntsagsbouillon
- 1 dåse kikærter (240 g kogte kikærter)
- 1 stk. hokkaidogræskar, lille, skåret i små tern
Servering
- Ris
- Creme fraiche
- Granatæblekerner
- Mynte
Tilberedning
- Kom olie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege et minuts tid under omrøring.
- Tilsæt alle krydderierne og porre og lad det stege kort under omrøring.
- Tilsæt passata, vand, grøntsagsbouillon, soyasauce, kikærter og græskar.
- Lad gryderetten simre, til græskar er mørt. Smag til med salt og peber.
- Serveres med ris, creme fraiche, granatæblekerner og mynte.