Karamel småkager
Ingredienser
- 150 g smeltet smør
- 1 dl lys sirup
- 150 g sukker
- 1 stk. vaniljestang, korn heraf
- 300 g hvedemel
- 1 drys salt
- 2 tsk. natron
- 50 g grofthakkede mandler
- 1 tsk. kardemomme
- 2 tsk. kanel
Drys
- kanelsukker
Kokkens noter
Synes du ikke småkagerne er sprøde nok, kan du give de næste et par minutter længere. Men hold øje med dem, de må endelig ikke blive for mørke.
Tilberedning
- Smelt smør i en gryde.
- Kom sirup, sukker og vaniljekorn i gryden med smør. Rør det rundt.
- Tilføj de øvrige ingredienser og rør det sammen med en ske, til det er samlet som en samlet masse.
- Tænd ovnen op 200 grader varmluft.
- Tril dejen til små kugler (som en valnød uden skal). Tryk dem flade med hånden. Bag cirka 20 stk. ad gangen. på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Drys med kanelsukker. Bages i cirka 7 minutter. Hold øje med dem, de skal være gyldne i kanten. Træk de varme småkager over på en kold rist og lad dem køle helt af.
- Opbevares i en lufttæt beholder.