Kærnemælksboller
Ingredienser
- 50 g gær
- 2 dl koldt vand
- 4 dl kærnemælk
- 75 g sukker
- 2 tsk. salt
- 2 stk. æg
- 100 g smør
- 900-1000 g hvedemel
Pensling
- 1 stk. sammenpisket æg
Tilberedning
- Start med at opløse gær i vand.
- Smelt smør og hæld kærnemælk deri, så det er lunkent.
- Hæld det i gryden.
- Tilføj de øvrige ingredienser (vent med mel).
- Tilsæt til sidst hvedemel. Ælt dejen i cirka 10 minutter på røremaskine.
- Kom et klæde over og lad dejen hæve i 1 time.
- Hæld dejen ud på et bord med en smule hvedemel.
- Tril bollerne til cirka 22-25 boller og placer dem på to bageplader beklædt med bagepapir.
- Kom en opsprættet frysepose over. Lad bollerne hæve i 40 minutter.
- Nær hævningen næsten er færdig, tændes ovnen på 180 grader varmluft.
- Pensl bollerne med sammenpisket æg.
- Bollerne bages midt i ovnen i cirka 12-15 minutter. Hold øje med dem, de skal være gyldne.
- Lad dem køle af og nyd dem derefter.