Indisk dahl med søde kartofler
Ingredienser
Bagte søde kartofler
- 300 g sød kartofler, i tern
- 1 spsk. olivenolie
Indisk dahl med søde kartofler
- 2 stk. løg
- 4 fed hvidløg
- 2 tsk. stødt koriander
- 2 tsk. spidskommen
- 2x2 cm frisk ingefær
- rød chili efter smag
- salt efter smag
- 200 g røde linser
- 5 dl vand med grøntsagsboullion
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk
Servering
- Ris
- Naanbrød
- Raita
Tilberedning
Bagte søde kartofler
- Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom tern af sød kartoffel på en bageplade med bagepapir. Hæld olie over.
- Bages i 15 minutter. Tag dem derefter ud.
Indisk dahl
- Hak løg, hvidløg og ingefær fint.
- Kom olie på panden og varm den op.
- Tilsæt nu løg, hvidløg, ingefær, spidskommen og koriander på panden (eller gryde) og lad det stege lidt ved høj varme - under omrøring.
- Skru derefter en smule ned for varmen.
- Tilsæt chili, salt og tomatpuré. Lad det stege lidt.
- Tilsæt nu røde linser, dåsen hakkede tomater tomater, boullionvand og kokosmælk.
- Tilsæt de bagte, søde kartofler.
- Lad det hele koge 1 times tid, til linserne er møre og gerne kogt ud.
- Jo længere tid linserne koger i retten, jo bedre. Smag til med salt og krydderier undervejs.
- Tilsæt mere vand undervejs, hvis du ønsker en tyndere konsistens.
Servering
- Serveres i skåle med ris, indisk dahl, raita og frisk koriander. Velbekomme!