Hokkaidogryde
Ingredienser
- 1 stk. løg
- 4 fed hvidløg
- olie til stegning
- 3 stk. store kartofler
- 1 stk. hokkaidogræskar (lille)
- 1 stk. rød peberfrugt
- 2 tsk. tørret koriander
- 2 tsk. spidskommen
- ½ tsk. kanel
- 2 tsk. gurkemeje
- 1 flaske passata (cirka 700g - svarer til cirka 2 dåser hakkede tomater)
- ½ L vand
- 1 dåse kokosmælk (stor)
- 1 dåse kikærter (cirka 240 g kogte kikærter)
- salt
- citronsaft
Servering
- naanbrød
- ris til 4 personer
- frisk koriander
Tilberedning
Hokkaidogryde
- Hak løg og hvidløg fint.
- Skræl kartoflerne og græskar. Skær begge i store tern. Skær peberfrugt i tern.
- Kom olie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege lidt under omrøring.
- Tilsæt nu kartofler, græskar, peberfrugt og krydderierne. Lad det stege et minut under omrøring.
- Tilsæt passata, vand, kokosmælk og kikærter.
- Lad retten simre, til kartofler og græskar er møre.
- Smag til med salt og citronsaft.
- Server hokkaidogryden med naanbrød, ris og friske koriander. Velbekomme!