Go Back Email Link
–+ servings
Halloumifritter med salat

Halloumifritter med salat

Antal 4 personer

Ingredienser

  • 200 g halloumiost ((kaldes også grillost))
  • 200 g sød kartoffel (kan udskiftes med gulerødder)
  • 1 stk. rødløg
  • 4 stk. æg
  • 1 drys peber
  • 1 drys salt
  • olie til stegning
Broccoli-mynte salat
  • 1 stk. stort broccoli
  • 2 stk. forårsløg
  • 1 stor håndfuld frisk mynte
  • 100 g ukogt bulgur ((skal koges))
Dressing:
  • 2 dl creme fraiche (gerne 9-18%)
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • 1 tsk. sennep
  • salt
  • peber
  • 1 tsk. sukker
Topping:
  • 25 g ristede pinjekerner

Tilberedning 

Halloumifritter
  • Riv halloumiost og sød kartoffel groft. Hak rødløget fint.
  • Bland det i en skål sammen med æg, peber og salt. Pas på med ikke at salte for meget, da halloumiost er salt i sig selv. Hvis din dej er for flydende, så tilsæt gerne 1-2 spsk. hvedemel.
  • Kom lidt olie på en pande.
  • Med våde hænder formes dejen let og kommes på pande. Lad dem stege ved middelhøj varme, til de er gyldne på begge sider.
Broccoli-mynte salat
  • Kog bulgur i letsaltet vand i cirka 20 minutter.
  • Hak broccoli fint.
  • Skær forårsløg i tynde skiver. Kom det i en skål, sammen med broccoli.
  • Kom det afkølede bulgur og mynte i salaten. Vend det rundt.
Dressing
  • Rør alle ingredienserne til dressingen sammen.
  • Hæld den over salaten og vend det godt rundt.
  • Smag til med salt.
  • Server halloumifritterne lune sammen med salat.