Grove gulerodsboller
Ingredienser
- 25 g gær
- 3,5 dl vand
- 1 spsk. sukker
- 2 tsk. groft salt
- 500-550 g hvedemel (evt. en smule mere, der er forskel på mel.)
- 100 g groft rugmel ((eller en anden type groft mel - fx fuldkornshvedemel))
- 50 g smør
- 1 stk. æg
- 150 g groftrevet gulerod
Pensling
- 1 stk. sammenpisket æg
- 1 håndfuld solsikkekerner
Tilberedning
- Start med at opløse gær i vandet.
- Tilsæt sukker, salt, hvedemel og rugmel. Ælt det sammen - jeg brugte min røremaskine.
- Tilsæt smør skåret i mindre tern. Tilsæt også groftrevet gulerod og æg.
- Ælt nu dejen til den er smidig. Den skal være en smule klistret, men ikke flydende. TIlsæt mere mel, hvis den er for våd. Dejen blev æltet i cirka 10 minutter på min røremaskine.
- Kom et klæde over dejen og lad den hæve i 1 time.
- Efter 1 time tændes ovnen på 225 grader (ikke varmluft).
- Med en ske formes og placeres bollerne på en bageplade. Alt efter størrelse får jeg mellem 7 meget store boller eller 10 mindre.
- Bollerne pensles med æg og drysses med solsikkekerner.
- Bages i midten af den varme ovn, til de er gyldne og sprøde i bunden.
- Spises lune med smør. Velbekomme.