Grønkålssalat med kikærter og bagte tomater
Ingredienser
- et par håndfulde frisk grønkål
- 1 stk. squash
- et par håndfulde cherry tomater
- ½ dåse kikærter
- 2 spsk. soltørrede tomater (dem i olie på glas- eller bag dine egne.
- 3 spsk. feta (den fra blok)
- olie til at vende grøntsagerne i på panden
- salt (peber og evt. andet krydderi (jeg brugte teriyaki))
Tilberedning
- Skyl grønkål og hak det.
- Skær squash i tynde skiver. Halver cherry tomaterne.
- Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem grundigt.
- Kom lidt olie på en pande.
- Kom kikærter, squash, tomater, soltørrede tomater og feta på panden. Lad det stege lidt, til grøntsagerne får en smule farve.
- Smag til med krydderier og bland fyldet med den friske grønkål.
- Velbekomme!