Grønkålssalat med bulgur og tahindressing
Ingredienser
- 1,5 dl ukogt bulgur
- 4 stængler grønkål
- ½ løg
- 1 dåse kikærter
- ½ granatæble
- 1 avocado
- 1 lille håndfuld frisk mynte
- 1 lille håndfuld frisk bredbladet persille
dressing:
- 2 spsk. tahin
- 4 spsk. vand
- 1-2 spsk. citronsaft
- ¼ tsk. kanel
- salt
- 1 fed hvidløg (presset)
- evt. 1 tsk. agavesirup
topping:
- ristede solsikkekerner eller soyaristede solsikkekerner
Tilberedning
- Kog bulgur efter anvisning på posen.
- Imens skylles grønkål og bladene hakkes groft. Kom dem i en skål.
- Hak løg fint og tilsæt i skålen.
- Tilsæt skyllede kikærter, fintsnittet frisk mynte og persille.
- Imens bulgur køler af, skal dressingen laves.
- Bland alle ingredienserne i en lille skål og smag til med salt.
- Kom dressingen over i salaten og bland bulgur i.
- Vend det hele godt rundt.
- Top med granatæblekerner og avocado-tern.
- Velbekomme!