Go Back Email Link

Grønkålssalat med bagte rødbeder og krydret dressing

Ingredienser

salaten:
  • 2 store rødbeder
  • 100 g grønkål
  • ½ rødløg
  • 100 g feta / salatost
  • 1 avocado
dressing:
  • ½ dl olivenolie (gerne en lidt smagsneutral variant)
  • 1 tsk. honning
  • 1 spsk. soyasauce
  • 1 tsk. æblecidereddike
  • ½ tsk. stødt sort peber
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 spsk. kanel
  • 1 spsk. tahin (gerne en lys variant)
  • 1 tsk. karry
kerneblanding:
  • 1 dl kerner/nødder i alt (sesam, mandler og græskarkerner)

Kokkens noter

Prøv også at skifte rødbeder ud med gulerødder.
Nutrition Facts
Grønkålssalat med bagte rødbeder og krydret dressing
Serving Size
 
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
 
0
g
0
%
Saturated Fat
 
0
g
0
%
Trans Fat
 
0
g
Polyunsaturated Fat
 
0
g
Monounsaturated Fat
 
0
g
Cholesterol
 
0
mg
0
%
Sodium
 
0
mg
0
%
Potassium
 
0
mg
0
%
Carbohydrates
 
0
g
0
%
Fiber
 
0
g
0
%
Sugar
 
0
g
0
%
Protein
 
0
g
0
%
Vitamin A
 
0
IU
0
%
Vitamin C
 
0
mg
0
%
Calcium
 
0
mg
0
%
Iron
 
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tilberedning 

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Vask rødbederne grundigt og skær dem i tern, ca. 1,5 x 1,5 cm.
  • Kom dem i et ovnfast fad.
  • Lav dressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål.
  • Hæld dressingen over rødbederne.
  • Kom det ovnfaste fad i ovnen. Bages til rødbederne er møre, det tager ca. 35-45 minutter. Vend rødbederne undervejs.
  • Imens snittes grønkål og kommes i en skål.
  • Hak rødløg fint og tilsæt til skålen.
  • Skær feta i tern og tilsæt også i skålen.
  • Rist kernerne/nødderne på en tør pande, til de er gyldne. Lad dem køle af efterfølgende.
  • Når rødbederne er færdige, kommes de (mens de er varme) over i skålen med grønkål. Rør det godt rundt. Tilføj avocado og top med de ristede kerner.
  • Velbekomme!