Grønkålssalat med bagte gulerødder med marrokansk dressing
Ingredienser
Salat
- 6-7 stængler grønkål
- 3 stk. gulerødder
- 50 g feta / salatost
- ½ stk. granatæble
- 1 stk. avocado
- ristede pinjekerner
Dressing til gulerødderne
- ½ dl olivenolie
- 1 tsk. sukker eller honning
- 1 spsk. soyasauce eller 1/2 tsk. salt
- ½ spsk. æblecidereddike
- ¼ tsk. peber
- 1 god tsk. spidskommen
- 1 god spsk. kanel
- 1 spsk. tahin
- 1 tsk. karry
Kokkens noter
Prøv også at skifte gulerødder ud med rødbeder.
Tilberedning
- Tænd ovnen på 200grader varmluft.Start med at vaske gulerødderne godt. Skær dem i skiver.
- Lav dressingen i en skål. Kom gulerødderne i et ildfast fad og hæld dressingen over. Vend det godt rundt.Kom fadet i ovnen og bag gulerødderne i ca. 20 minutter.
- Imens laves resten af salaten.Vask grønkål godt og fjern bladene fra stilken. Kom det i en skål.
- Tag kernerne ud af et granatæble og kom dem i en lille skål.Skær avocado i tern.
- Når gulerødderne er færdigbagte, tages de ud af ovnen. Lad dem køle lidt af og tilsæt dem så til grønkålen (mens de stadig er lune). Vend det hele godt rundt - brug gerne hænderne og 'masser' kål ind i dressingen.
- Tilsæt fetaost, granatæblekerner, avocado og ristede pinjekerner.
- Velbekomme.