Filodejskurve med dildcreme og syltede rødløg
Ingredienser
- 18 stk. filodej (måske færre, da de oftest kan skæres over)
- lidt smagsneutral olie
Dild-creme
- 1 dl creme fraiche 18%
- 100 g agurk
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk dild
- salt og peber
Topping: Syltede rødløg
Kokkens noter
Filodejskurvene kan godt laves lidt tid i forvejen. Men vent med at fylde dem til lige inden servering - ellers risikerer du, at de bliver bløde.
Tilberedning
Filodejskurve
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær filodej ud, så du får 18 kvadratiske stykker - som passer til din muffinsform. Jeg bruger en silikoneform.
- Pensel 1 stykke filodej med lidt olie. Placer et andet stykke filodej oven på det første stykke filodej, så det ligner en stjerne. Placer de to stykker filodej i din muffinsform og tryk forsigtigt ned, så det danner en skål. Gør dette med alle stykkerne.
- Bag filodejskurvene i ovnen i cirka 6 minutter. Hold øje med dem, de skal være gyldne men ikke mørke.
Dressing
- Skær agurk ud i små tern. Hak hvidløg og dild fint.
- Bland alle ingredienserne i en skål og smag til med salt.
Servering
- Når filodejskurvene er bagt, tages de forsigtigt ud af formen når de er kølet helt af.
- Kom en smule dildcreme i midten og top med syltede rødløg. Serveres med det samme.