Fastelavnsbolle croissant
Ingredienser
- 4 stk. croissanter
Creme
- 3 dl mælk (letmælk eller sødmælk)
- 1/2-1 stk. vaniljestang (eller 1/2 tsk. ren vaniljepulver)
- 3 stk. æggeblommer
- 25 g maizena
- 50 g rørsukker
Ekstra
- 2 dl flødeskum
- 2 tsk. vaniljesukker
- solbærmarmelade
- friske hindbær
Tilberedning
Creme
- Start med at lave cremen, så den kan nå at køle helt ned.
- I en gryde varmes mælk sammen med vanilje. Varm det op til lige inden det koger. Pisk sukker, æggeblommer og maizena i en skål.
- I en skål piskes æg, sukker og maizena godt sammen.
- Hæld forsigtigt den varme mælk ned i skålen under piskning. Herefter hældes hele blandingen tilbage i gryden. Varm gryden op ved middel varme under omrøring – bliv ved med at røre, til cremen tykner. Herefter koges cremen i et par minutter under konstant omrøring.
- Kom den varme creme i en flad skål. Dæk skålen med film – det skal helt tæt på cremen, så der ikke dannes skind på cremen. Sæt cremen i køleskabet.
- Hæld den afkølede creme i en sprøjtepose.
Flødeskum
- Hæld fløde og vaniljesukker i en skål. Pisk det til en let flødeskum.
- Hæld flødeskum i en sprøjtepose.
Fastelavnsbolle
- Nu er det tid til, at fastelavnsbollen skal samles.
- Skær en croissant over. Fordel først creme på bunden. Dernæst flødeskum. Fordel en smule marmelade på flødeskummet og top med friske bær.
- Spises med det samme.