Go Back Email Link
–+ servings

Falafel-vaffel med grønt og tahindressing

Antal 2 personer
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter

Ingredienser

falafel-vaffel (4-5 stk):
  • 1 dåse kikærter
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. stor håndfuld bredbladet persille
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 stk. lille håndfuld friske koriander
  • 2 stk. æg
  • 1/2-1 tsk. salt (eller mindre, efter smag)
  • lidt sort peber
  • saft af ½ lime
  • 1 dl havregryn + 2 spsk. mel (grahamsmel, rismel, havremel)
  • olie til bagning
dressing:
  • 2 spsk. lys tahin
  • 1 stk. lille fed hvidløg (hakket)
  • lidt salt
  • saft af ½ citron
  • ½  dl vand
Stegte auberginer
  • ½ stk. aubergine
  • olie til stegning
fyld:
  • bredbladet persille
  • rødløg
  • frisk chili

Tilberedning 

Dressing
  • Først laves dressingen.
  • Kom alle ingredienserne i en minihakker eller bland ingredienserne i en skål.
  • Smag til med salt og citron.
  • Stil på køl mens falaflerne laves.
  • Falafler
  • Nu skal falaflerne laves.
  • Kom alle ingredienserne i en minihakker eller blender. Måske det skal blendes af to omgange.
  • Kom lidt kokosolie i et vaffeljern.
  • Bag falaflerne i vaffeljernet - vi fik 4 falafler ud af opskriften.
Auberginer
  • Til sidst skal auberginerne steges.
  • Skær auberginerne ud i skiver.
  • Kom olie på en pande og steg aubergineskiverne på begge sider, til de har fået farve.
  • Server falaflerne med de stegte auberginer, lidt rødløg, friske krydderurter, frisk chili og tahindressing over.
  • Velbekomme.