Croissant semlor
Ingredienser
Vaniljecreme
- 50 g sukker
- 2 stk. æggeblommer
- 1 stk. vaniljestang
- 25 g majsstivelse
- 2,5 dl sødmælk
Ekstra
- 2 dl piskefløde
Chokoladeremonce
- 70 g grofthakket mørk chokolade
- 100 g marcipan
- 50 g blødt smør
Pynt
- Friske hindbær
- Flormelis
- hvid chokolade, smeltet
Tilberedning
Vaniljecreme
- Start med at piske sukker, æggeblommer, vaniljekorn og majsstivelse sammen.
- I en gryde opvarmes mælken til lige inden kogepunktet.
- Hæld langsomt mælken over i æggeblandingen mens du pisker.
- Hæld til sidst hele blandingen tilbage i gryden. Varm det op ved middelvarme og pisk til det tykner. Kom det i en skål og afkøl det helt i køleskabet.
Chokoladeremonce
- I en skål mikses revet marcipan og smør sammen med en gaffel. Rør derefter grofthakket chokolade i.
Croissant semlor
- Nu skal konditorcremen laves. Pisk fløden til let flødeskum. Vend det derefter med den afkølede creme og kom det i en sprøjtepose.
- Fyld croissanterne med remonce, konditorcreme og friske hindbær. Pynt med smeltet hvid chokolade, flormelis og friske hindbær.