Cookie dough kugler med kikærter
Ingredienser
- 1 stk. dåse kikærter
- 4-5 spsk. agavesirup / honning / ahornsirup
- 100 g mandler
- ét lille drys salt
- 2 spsk. peanutbutter
- lidt kardemomme
- ½ tsk. vaniljepulver
- skal af 1/4 øko appelsin
- gerne lidt mandelessens
- 50 g chokolade i dejen
- 80g til chokolade til overtræk (jeg brugte en 70% - tilsæt evt. 1 spsk.kokosolie, for en tyndere chokolade)
Kokkens noter
Cookie dough kuglerne skal ikke bages - og er derfor en virkelig nem snack.
Prøv også udgaven, hvor du tilsætter 200 g dadler, som hakket fint. De erstatter sirup i denne opskrift og giver en skøn konsistens.
Tilberedning
- Skyl kikærterne grundigt.
- Kom mandler i en minihakker og blend det fint.
- Tilsæt resten af ingredienserne (pånær chokolade) til minihakkeren og blend det, til det har en ensartet konsistens.
- Tilsæt hakket mørk chokolade og rør det hele rundt.
- Sæt dejen i køleskabet (eller gerne fryseren) i et kvarters tid.
- Dejen kan nu trilles til kugler, som overtrækkes med smeltet chokolade.
- Sættes på køl og spises kolde.
- Velbekomme.