Først laves bunden.

Mandler blendes fint, de skal næsten være som mel.

Blend dadler, kokosolie, vanillepulver og salt sammen.

Bland dette med mandlerne og grofthakket chokolade.

Kommes i en rund springform beklædt med bagepapir - vores var 24cm i diameter.

Nu skal fyldet laves.

Kom citronsaft, citronskal og honning i en gryde.

Lad dette koge 1 minut. Si det og kom væsken tilbage i gryden.

Tilsæt nu agar agar. Lad det koge i ca. 2 minutter, mens du rører godt rundt.

Lad det nu køle af i 5 minutter, men det skal stadig være lunt.  Imens piskes skummet stift.

Bland sojaflødeskummet med indholdet fra gryden. Bland det forsigtigt.

Kom fyldet på bunden og sæt kagen på køl og spis kagen, når den er helt afkølet.

Vi pyntede kagen med fine hindbær og citronstrimler.

Velbekomme!