Butternut-gryderet
Ingredienser
- 1 stk. løg
- 1 stk. porre
- 1 stk. butternut (mellemstørrelse), skrællet og skåret i tern
- 5 stk. kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk. koriander
- 1 tsk. gurkemeje
- 1 drys kanel
- 3 spsk. tomatpure
- 3 dl vand
- 1 dåse kokosmælk, stor
- 1 tsk. soyasauce
- 1 dåse kikærter, skyllede
- salt
Servering
- ris
- tortillabrød eller fladbrød
Tilberedning
- Start med at hakke løg fint og skær porre i tynde skiver.
- Kom olie i en gryde og steg løg og porre et minuts tid under omrøring.
- Tilsæt butternut og kartofler.
- Tilsæt derefter spidskommen, koriander, gurkemeje og kanel. Steg det i cirka 30 sekunder under omrøring.
- Tilsæt nu tomatpuré, vand, kokosmælk, soyasauce og kikærter.
- Lad retten simre, til kartofler og græskar er møre.
- Smag retten til med salt.
- Serveres varm med ris og fladbrød til.
- Velbekomme.