Skræl butternutsquash og skær det i små tern.

Hak hvidløg og løg fint.

Kom olie i en gryde og tilsæt butternutsquash, hvidløg og løg. Lad det stege lidt.

Tilsæt karrypasta, vand, kokosmælk, stødt koriander, hakket ingefær, lidt chili og en bouillionterning.

Lad det hele koge, til butternutsquash er mørt.

Blend retten og smag til med salt og citronsaft.

Hvis du ønsker en mere fyldig ret, tilsættes der groftskårne grøntsager til retten og småkoger imens resten laves.

Kog ris som anvist på posen.

Til sidst skal der laves stegte kidneybønner.

Skyl kidneybønner grundigt. Kom dem på en pande.

Tilsæt soyasauce og lad det stege, til alt soyasauce er kogt væk.

Retten serveres med ris og soyastegte kidneybønner.

Velbekomme!