Broccolisalat med æble og græsk yoghurt
Ingredienser
Salat:
- 1 dl perlebyg (ukogt (eller perlespelt eller andet))
- 1 broccoli
- ½ løg
- 3 små æbler
Dressing:
- 1,5 dl græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 håndfuld frisk mynte (finthakket)
- salt
- peber
- 1 spsk. citronsaft
Topping:
- 1 håndfuld mandler
- fetaost / salatost
- evt. friske bær
Kokkens noter
Hvis du ikke er til mynte, så kan det skiftes ud med bredbladet persille. Men jeg vil anbefale at prøve med mynte.
Nutrition Facts
Broccolisalat med æble og græsk yoghurt
Serving Size
0 g
Amount per Serving
Calories
0
% Daily Value*
Fat
0
g
0
%
Saturated Fat
0
g
0
%
Trans Fat
0
g
Polyunsaturated Fat
0
g
Monounsaturated Fat
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Sodium
0
mg
0
%
Potassium
0
mg
0
%
Carbohydrates
0
g
0
%
Fiber
0
g
0
%
Sugar
0
g
0
%
Protein
0
g
0
%
Vitamin A
0
IU
0
%
Vitamin C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
Iron
0
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Tilberedning
- Kog perlebyg efter anvisning på pakken i letsaltet vand.
- Imens skæres broccoli i mindre stykker og kommes i en skål/fad.
- Snit løget fint og tilsæt til skålen. Skær æblet i små tern og tilsæt også til skålen.
- Kom mandler på en pande og rist dem til de er gyldne.
- Imens laves dressingen, ved at røre alle ingredienserne sammen i en skål. Smag til med salt.
- Når perlebyg er færdigt, skylles det med koldt vand, til det er helt koldt.
- Kom det over i salatskålen og hæld dressingen over. Vend det godt rundt.
- Top salaten med de ristede mandler, feta og evt. lidt friske bær.
- Velbekomme.